产品应用实例：

1、脂质和蛋白质

超声波通常用于改善从植物种子中提取的脂类和蛋白质，如大豆（如面粉或脱脂大豆）或其他油料种子。在这种情况下，细胞壁的破坏促进了压榨（冷或热），从而减少了压饼中的残余油脂。

超声波几乎能支持任何商业生产能力，对大豆蛋白质进行亲水化，当使用较厚的浆液时，所需的超声处理能量蕞低。

适用于：水果中的柑橘油，榨芥子油，花生油菜，草药油（紫锥菊），油菜籽油，大豆油，玉米油等。

2、酚类化合物和花青素释放

酶，如果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶在果汁处理中广泛应用，以降低细胞壁的性能，提高果汁的提取率。细胞壁基质的破坏也会释放一些成分，比如酚类化合物进入果汁中。超声波改善了提取过程，因此可以导致酚类化合物、生物碱和果汁产量的增加，通常是留在压滤饼中。

超声波处理对葡萄和浆果基质中酚类化合物和花青素的释放的有益作用，特别是从越桔（牛痘霉菌）和黑醋栗（Ribes nigrum）转化为果汁。超声波处理可以使越桔汁中酚类化合物的浓度提高了15％以上。